|
● Tableau de commande électromécanique. ● Selon les modèles : capacité de 30 à 50 kg et prévus pour 40 à 100 repas par service. ● Equipés de guides latéraux au pas de 65 mm. ● Différentes cuissons possibles selon le niveau d’humidité réglé : gratiner, dorer, rôtir, braiser, mijoter, pocher, cuire à la vapeur (saturée à 100%). ● Système I.S.G. : 11 niveaux différents d’humidité possibles à régler selon les aliments à cuire. ● Sonde de température à coeur. ● Groupe chauffant à hautes performances (certifié GASTEC pour les modèles gaz). ● Porte froide à double vitrage. ● 4 cycles de nettoyage automatiques et 1 semi-automatique, ● Superposition possible entre eux ou avec les fours mixtes de la page 55. ● Compatible HACCP, fonctions injection manuelle et oura. ● Possibilité de cuisiner en 600x400 mm. ● Tous les fours sont livrés sans filtre à graisse et sans platerie.
|
||||||||||
CHR Evolution, 6 Av. Michel Ange, Parc technologique La Pardieu, 63000 Clermont Ferrand - 0 473 447 447 - SAV : 0 473 447 448 - FAX. 0 473 447 449